«Кто не знает самбал матах? Этот балийский соус чили обладает пряным освежающим вкусом. Ингредиенты также очень легко получить: лук-шалот, чеснок, красный перец чили, паста из креветок, соль, лемонграсс, лайм и кокосовое масло. Следовательно, вам не нужно идти в балийский ресторан, и вы можете сразу же сделать это дома ».
, Джакарта - Самбал матах - это традиционный балийский соус чили, что означает сырой (матах). Как следует из названия, самбал матах - это вид соуса чили, приготовленный из сырого сырья и не требующий измельчения. Ингредиенты, используемые для приготовления самбал-матах, также довольно легко получить, а именно: лук-шалот, чеснок, красный перец чили, креветочную пасту, соль, лемонграсс, лайм и кокосовое масло.
Этот самбал часто подают с балийской едой. Однако самбал матах широко используется для приготовления других блюд. Вам также не нужно беспокоиться о том, чтобы пойти в балийский ресторан, чтобы попробовать самбал матах. Потому что вы можете приготовить его дома, чтобы подавать к другим гарнирам.
Читайте также: 3 вкусных рецепта из рыбы скумбрии
Рецепты с Самбал Матах
Если вы хотите приготовить самбал матах, вот несколько идей рецептов с соусом чили, от простого до довольно роскошного.
1. Омлет Самбал Матах
Чтобы приготовить омлет с самбал матах, вам понадобится четыре яйца на четыре порции. Необходимые материалы включают:
- 4 яйца
- 1/4 маленькой ложки соли
- 5 долек красного лука
- 1 зубчик чеснока
- 1 стебель лимонной травы
- 8 кусочков кайенского перца
- 4 листа лайма
- Щепотка грибного бульона или соли
- 1/4 ложки сахара
- 1/2 креветочной пасты
- 1 чайная ложка горячего масла
Шаги по приготовлению омлета с самбал матах:
- Подготовьте ингредиенты чили, такие как лук-шалот, чеснок, лемонграсс, кайенский перец и листья лайма. Нарежьте все ингредиенты чили мелко или крупно по своему вкусу.
- Поместите все ингредиенты чили в миску, затем залейте все ингредиенты приправ, например, соль или грибной бульон, сахар и креветочную пасту.
- Нагрейте масло, пока не поднимется дым, затем перелейте его в миску и хорошо перемешайте, пока креветочная паста не растает. Не забудьте сначала поправить вкус. Вы можете добавить немного соли и сахара, пока он не станет подходящим по вкусу.
- После того, как самбал готов, омлет сначала взбивают и посолили.
- Выложите яйца на тарелку и посыпьте сверху самбал матах.
2. Дори Фиш Самбал Матах
Этот рецепт рыбы самбал матах дори подходит для четырех человек. Необходимые материалы:
- 4 штуки филе рыбы дори
- 1 столовая ложка чесночного порошка
- 1 столовая ложка сока лимона или лайма
- 1 чайная ложка грибного бульона
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки перечного порошка
- 2 больших пакета универсальной муки
- 2 чайные ложки пищевой соды
- 2 чайные ложки чесночного порошка
- 2 чайные ложки грибного бульона
- 3 дольки красного лука (нарезанные)
- 10 кайенских перцев (нарезанных)
- 1 стебель лемонграсса (нарежьте только белый)
- 5 листьев лайма (удалить косточки)
- 1 столовая ложка сока лимона или лайма
Шаги по приготовлению дори из рыбы чили:
- Вымойте филе дори.
- Замариновать филе дори с чесночным порошком, соком лимона или лайма, грибным бульоном, солью и молотым перцем.
- Поместите маринованное дори в холодильник и поставьте на 20-30 минут.
- Приготовьте тесто, смешав универсальную муку, пищевую соду, чесночный порошок и грибной бульон. Разделите эту смесь на две части, одну смешайте с водой, а другую дайте высохнуть.
- Достаньте рыбу из холодильника, затем добавьте ее во влажную смесь, а затем в сухую.
- Берем сковороду, добавляем масло. Дождитесь нагрева, обжарьте всю рыбу в состоянии фритюрница до коричневого цвета.
- Сделайте самбал матах в другой чаше.
- Подавайте хрустящие дори, посыпав самбал матах.
Читайте также: Рецепты вкусных фруктовых салатов для самых маленьких
3. Спагетти Аглио Олио Самбал Матах
Если вы любите пасту, самбал матах также можно подавать в сочетании с этой типичной итальянской едой. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления спагетти аглио олио самбал матах:
- 10 мелко нарезанных красных луковиц
- 3 перца чили с птичьим глазом, удалить семена, нарезать ломтиками
- 1 стебель лемонграсса, белая часть, мелко нарезанный
- 3 листа лайма, удалить косточки, мелко нарезать
- 3 столовые ложки горячего масла
- 1 столовая ложка сока лайма
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки грибного бульона
- 1 / 2-1 чайная ложка сахара
- 1 упаковка спагетти 225 грамм
- 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных или мелко нарезанных
- 5-6 столовых ложек масла
- 6 мелко нарезанных листьев сельдерея
- 1/4 блока сыра чеддер, натертого на терке, затем крупно нарезанного
- Грибы (можно соломенные, шимедзи, пуговицы), нарезанные на 4 части.
- 1/2 чайной ложки перца
- 1 / 4-1 / 2 чайной ложки соли
Шаги по приготовлению спагетти аглио олио самбал матах:
- Смешайте и перемешайте все ингредиенты, нарезанные чили, кроме масла.
- Добавить сок лайма, соль, бульон, сахар. Хорошо перемешайте, затем добавьте горячее масло.
- Варить спагетти в подсоленной воде 9 минут. Затем слейте воду,
- Возьмите около 100 миллилитров воды для приготовления макарон.
- Положите в сковороду масло, лук и 3 столовые ложки самбал матах. Затем просто включите огонь и варите до аромата.
- Добавить грибы, варить, пока грибы не увянут и не приготовятся (можно добавить щепотку соли).
- Добавьте отварные спагетти. Помешивать.
- Если паста липкая, можно добавить немного воды для приготовления макарон, пока она не будет перемешана.
- Добавьте измельченный сельдерей, сыр, соль и перец. Затем хорошо перемешайте.
- Посыпьте спагетти самбал-матах и подавайте.
Читайте также: Диета со смузи, вот 5 рецептов, которые стоит попробовать
Самбал матах состоит из лука-шалота, чеснока, красного перца чили, креветочной пасты, соли, лемонграсса, лайма и кокосового масла. В одной порции самбал мата содержатся калории, белок, жир, углеводы, клетчатка, кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк и фолиевая кислота. Все эти вещества могут поддерживать здоровье пищеварительной системы, снижать риск рака, поддерживать здоровье сердца, кожи и костей.
Есть другие вопросы о пищевом питании? Теперь вы можете связаться с диетологом через приложение. тебе известно! Вы можете обратиться к диетологу или врачу в любое время и в любом месте!
