, Джакарта - Рис является основным продуктом питания во многих странах, включая Индонезию. Рис - дешевый и питательный источник энергии для миллиардов людей во всем мире. Может быть, все это время вы знаете, что есть два вида риса: белый и коричневый. Однако оказывается, что есть еще много вариантов или других видов риса, помимо белого риса.
Эти разные виды риса различаются по цвету, вкусу и питательной ценности. Некоторые из них содержат питательные вещества и растительные соединения, которые являются сильными и полезными для здоровья. Ниже мы обсудим типы риса, которые могут заменить белый рис.
1. Коричневый рис (пшеничный рис)
В отличие от белого риса, овес по-прежнему содержит слой отрубей и торта, которые содержат ряд питательных веществ. Пшеничные рисовые отруби содержат антиоксидантные флавоноиды апигенин, кверцетин и лютеолин. Эти соединения важны для профилактики заболеваний. Регулярное употребление в пищу продуктов, богатых флавоноидами, может снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и некоторые виды рака.
Читайте также: Это то, что вы получаете, когда едите цельнозерновой хлеб
Пшеница содержит такое же количество калорий и углеводов, как и белый рис. Сорт шоколада от коричневый рис в нем в три раза больше клетчатки и больше белка. И клетчатка, и белок повышают чувство насыщения и помогают поддерживать здоровый вес. Выбирая коричневый рис в качестве заменителя белого риса может помочь регулировать уровень сахара в крови и инсулин - гормон, поддерживающий здоровый уровень сахара в крови.
коричневый рис может быть вариантом для людей с диабетом. Кроме того, в нем высокое содержание магния и минералов, которые играют важную роль в метаболизме сахара в крови и инсулина.
2. Черный рис
Сорта черного риса имеют глубокий черный цвет, который при приготовлении часто становится фиолетовым. Этот сорт иногда называют запрещенным рисом, потому что он был зарезервирован для королевской семьи в древнем Китае. Черный рис обладает самой высокой антиоксидантной активностью из всех видов риса, что делает его питательным выбором.
Антиоксиданты - это соединения, которые защищают клетки от повреждений, вызванных избытком молекул, называемых свободными радикалами, которые способствуют возникновению состояния, известного как окислительный стресс. Такой стресс был связан с развитием хронических состояний, таких как болезни сердца, некоторые виды рака и снижение умственного развития.
Было показано, что антоцианы, содержащиеся в черном рисе, обладают сильными противораковыми свойствами. Существует также более высокое содержание антоцианов, что связано с более низким риском некоторых видов рака.
3. Коричневый рис
Типы коричневого риса здесь, такие как гималайский коричневый рис и тайский коричневый рис, сильно пигментированы и содержат ряд полезных питательных веществ и соединений для растений. Этот сорт содержит больше белка и клетчатки, чем белый рис. Однако его самое известное преимущество - это содержание антиоксидантов. Как и черный рис, коричневый рис богат флавоноидными антиоксидантами, включая антоцианы, апигенин, мирицетин и кверцетин.
Читайте также: Белый рис вызывает привыкание, как вы можете?
4. Дикий рис
Хотя технически рис является диким, его выращивают из водяной травы, его обычно используют в качестве риса на кухне. Этот рис известен как цельнозерновой и содержит примерно в три раза больше клетчатки и значительно больше белка, чем белый рис, поэтому его стоит рассмотреть.
Ссылка:
Линия здоровья. Проверено 2019. Какие виды риса самые полезные?
WebMD. По состоянию на 2019 г. Цельнозерновые: полезный вариант здорового питания.
