, Джакарта. Escherichia coli (E. coli) - это бактерия, которая обычно является важной частью здорового кишечного тракта людей и животных. Однако существует несколько видов кишечной палочки, которые опасны и могут вызывать заболевания.
Наиболее распространенным типом инфекции E. coli, вызывающей заболевание у людей, является E. coli O157, вырабатывающая токсин, известный как Шига-токсин . Симптомы этой бактериальной инфекции включают водянистую или кровавую диарею, лихорадку, спазмы желудка, тошноту и рвоту. Заболевание может протекать от легкой до тяжелой степени. Маленькие дети чаще имеют серьезные проблемы с кишечной палочкой O157, включая почечную недостаточность, и могут даже умереть от заражения кишечной палочкой O157.
Читайте также: Избегайте кишечной палочки при тщательном мытье рук
Некоторые животные могут передавать E. coli O157 человеку, включая крупный рогатый скот, коз, овец и оленей. Большинство людей заражаются E. coli O157 из зараженной пищи, такой как недоваренная говядина или сырое (непастеризованное) молоко. E. coli O157 может передаваться людям напрямую с фекалиями молодых телят и взрослого крупного рогатого скота. E. coli O157 также может передаваться от человека к человеку, особенно в местах, где происходит тесный и частый контакт между людьми, например, в детских учреждениях.
Читайте также: Что делать при заражении кишечной палочкой?
Coli O157 естественным образом содержится в кишечном тракте многих сельскохозяйственных животных, включая здоровый крупный рогатый скот, овец и коз. Животные могут переносить кишечную палочку O157 и распространять микробы с фекалиями, но при этом выглядят здоровыми и чистыми. Микробы могут быстро заражать кожу, мех, мех и участки, где живут и бродят животные.
Животные могут выглядеть здоровыми и чистыми, но могут передавать кишечную палочку O157 людям или другим животным. Симптомы кишечной палочки O157 включают:
Водянистый или кровавый понос
Высокая температура
Спазмы желудка
Тошнотворный
Кляп.
Симптомы обычно возникают через 3-4 дня после контакта человека с E. coli O157. Болезнь может варьироваться от легкой до тяжелой и опасной для жизни. Большинство людей поправляются в течение 5-7 дней. Маленькие дети, инфицированные E. coli O157, подвергаются наибольшему риску развития тяжелых симптомов и осложнений, таких как гемолитико-уремический синдром, который является разновидностью почечной недостаточности. Если вы испытываете какие-либо из описанных выше симптомов, обратитесь к врачу и обязательно сообщите ему о любых недавних контактах с животными.
Профилактика инфекции требует мер контроля на всех этапах пищевой цепочки, от производства на ферме до обработки, изготовления и приготовления пищи на коммерческих предприятиях и домашних кухнях.
Читайте также: 9 способов предотвратить бактериальную инфекцию кишечной палочки
Обучение гигиенических норм обращения с пищевыми продуктами для рабочих на фермах, скотобойнях и тех, кто занимается производством пищевых продуктов, необходимо для сведения к минимуму микробиологического заражения. Единственный эффективный метод удаления кишечной палочки из пищи - это введение бактерицидной обработки, такой как нагревание (например, приготовление пищи или пастеризация) или облучение.
Вот пять ключей к более безопасной еде, в том числе:
Содержать в чистоте
Разделить сырое и приготовленное
Готовьте до готовности
Храните еду при безопасной температуре
Используйте безопасную воду и сырье
Настоятельно рекомендуется регулярное мытье рук, особенно перед приготовлением пищи или употреблением в пищу, а также после посещения туалета, особенно людям, ухаживающим за маленькими детьми, пожилыми людьми или людьми с ослабленным иммунитетом, поскольку бактерии могут передаваться от человека к человеку, а также через пищу. и прямой контакт с животными.
Если вы хотите узнать больше о распространении кишечной палочки, вы можете обратиться непосредственно к . Врачи, являющиеся экспертами в своей области, постараются предоставить вам лучшее решение. Уловка, просто скачайте приложение через Google Play или App Store. Через функции Связаться с доктором , вы можете общаться в чате через Видео / голосовой вызов или Чат .
